Over ons

Niven & Virginie

Niven, eigenaar en chef van Triptyque, ontving op 24-jarige leeftijd als jongste chef met een eigen restaurant een Michelinster. Vanaf het begin van zijn carrière spelen groenten de absolute hoofdrol in zijn keuken, waarmee hij een pionier is binnen zijn vakgebied. Hij is de grondlegger van het 80/20-principe en een van de oprichters van Dutch Cuisine.

Virginie, eigenaar van Triptyque, is niet alleen achter de schermen actief, u treft haar de meeste dagen ook in het restaurant. Zij houdt zich bezig met het team, de organisatie van de service tijdens lunch en diner, marketing, bijzondere samenwerkingen en het management. Naast haar ondernemerschap is zij met veel plezier werkzaam als huisarts.

Niven en Virginie vullen elkaar dagelijks aan en delen hun passie, creativiteit en ambitie, waarmee zij samen de visie van Triptyque vormgeven.

Volg Triptyque op Instagram

Team Triptyque

Met veel plezier werken wij al lang samen met ons geweldige team. Daarom stellen wij u met trots voor aan onze office manager Eveline Rotteveel, ons keukenteam bestaande uit de zeer gedreven en getalenteerde souschef Michel van der Eijk en chef de partie Barend van Leeuwen.

Ons enthousiaste, getalenteerde en professionele serviceteam draagt dagelijks bij aan de beleving bij Triptyque: Mees Jansen, Tin Blankert, Teun van der Spuit en sommeliers Joris van Stam en Saskia Schurink.

Samen maken zij uw avond bij Triptyque compleet. Met hun expertise, passie en uitgebreide ervaring binnen de gastronomie zorgen zij iedere dag opnieuw voor een unieke culinaire ervaring voor u en uw gezelschap.